一笔高达3.42亿元的补缴税款加滞纳金，直接让绝味食品陷入亏损的泥沼之中，也遭遇了上市以来的至暗时刻。
补税3.4亿
4月3日，ST绝味发布《关于补缴税款的公告》，称公司根据税收法律法规要求开展自查，需补缴税款及滞纳金合计约3.42亿元，且截至公告披露日，补缴款已全额缴纳完毕。
公司表示，上述补缴的税款及滞纳金将计入公司2025年及2026年当期损益，对公司归属于上市公司股东的净利润的具体影响，最终以经审计的年度财务报表为准。
3.42亿元的补税额，不仅吞噬了绝味食品 2025年前三季度的全部盈利，还要倒贴超过6000万元 。
据公司披露的业绩预告，2025年，公司预计实现营收53亿元到55亿元，归母净利润亏损为1.6亿元至2.2亿元，而这是其自2017年上市以来首次出现年度亏损。
对于业绩亏损的原因，绝味食品表示，在整体经济趋稳的大背景下，消费行业仍面临结构性调整压力。报告期内公司经营持续承压，本期营业收入有所下降，生产产能未充分释放，多方面因素综合影响导致利润下降。另外，营业外支出事项增加以及权益法核算下投资亏损，进而对公司本期业绩变动造成较大影响。
值得注意的是，2024年公司已呈现营收与净利润双降，营收同比下滑13.84%，净利润下滑34.04%。此外，2022年—2024年，绝味食品净利润分别为2.35亿元、3.44亿元、2.27亿元。
五年造假 隐匿装修款超7亿
尽管本次补税公告未明确披露具体原因，但结合此前监管处罚文件，ST绝味此番巨额补税或与此前的违规行为有关。不过，据第一财经，ST绝味证券部门接线人员表示，不清楚补缴税务事项与2025年9月《行政处罚决定书》之间是否存在联系。
去年9月，绝味收到中国证监会湖南监管局下发的《行政处罚决定书》。经查明，公司2017年至2021年各年年度报告未如实披露营收。
具体而言，2017年至2021年，公司未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营收，占对应年度公开披露营收的比例分别为5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。
按照绝味对应年份的营收估算，公司在此期间少计的营收高达7.24亿元。
据《行政处罚决定书》公司及责任人被罚款合计850万元。据披露，时任董事长兼总经理戴文军知悉公司实际管理加盟门店装修业务，未对加盟门店装修业务进行规范管理，未将其纳入到上市公司经营、核算体系，并在2017年至2021年年度报告上签字，是直接负责的主管人员，而时任财务总监彭才刚、时任董事会秘书彭刚毅分别在2017年至2019年度报告、2017年至2020年度报告签字，是其他直接责任人员。
证监会对绝味食品责令改正，给予警告，并处以400万元罚款；对戴文军给予警告，并处以200万元罚款；对彭才刚给予警告，并处以150万元罚款；对彭刚毅给予警告，并处以100万元罚款。
门店锐减超5000家
曾几何时，绝味食品以 “跑马圈地”式的加盟扩张横扫卤味赛道。2019年门店突破1万家，2023年底达到峰值15950家，“卤味一哥”的地位无人能撼。
据第三方数据平台窄门餐眼统计显示，截至今年4月10日，绝味鸭脖现有门店数已缩减至约10476家。这意味着，短短两年内，超5000家门店关门歇业，关店比例超三分之一。
更耐人寻味的是，自2024年中报以后，绝味不再在财报中公布门店数量。这一反常的“隐身”行为，被外界解读为管理层对门店收缩趋势的心虚信号。
从近年来业绩看，绝味食品经历了从 “增收不增利”到“营收净利双降”的加速失速过程。
投资端同样沦为“出血点”。2022年至2024年，绝味食品通过旗下平台押注的和府捞面、幸福西饼等品牌，非但未能带来预期回报，反而成为持续失血的伤口： 三年间，公司投资收益分别为-0.94亿元、-1.16亿元、-1.6亿元，亏损逐年扩大，累计已超3.7亿元。
从“万店之王”到“ST绝味”，从资本市场宠儿到上市首亏，绝味食品的坠落并非一夜之间，而是一场持续五年的“财务隐身术”最终反噬的必然结局。
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